生クリーム、使いかけで余ってしまった経験、ありませんか？
料理やお菓子作りのために購入したはいいけれど、結局使わずじまいで…。よくある話ですよね。
「生クリームは冷凍保存ができるけど、泡立てた後じゃないとダメ」って聞いたことがある人もいるかと思います。
でも正直、泡立てるのは面倒だと感じちゃいますよね。
実は、生クリームはパックで液体のまま冷凍できます。
ただし、いくつか注意すべき点があるので、それについてもお話しします。
この記事で紹介するのは、以下の内容です。
- パックのままでの生クリームの冷凍方法
- 注意すべきポイント
- 生クリームの解凍方法
- 生クリームの保存期間
これを読めば、生クリームの上手な冷凍保存がマスターできますよ。
生クリームをそのままパックで冷凍できるって本当？
実は、生クリームはパックのまま冷凍保存が可能です。
未開封のパックをそのまま冷凍庫に入れても、心配な膨張や破裂の心配はほとんどありません。
開封済みの場合でも、口をしっかりと閉じたり、フリーザーバッグに入れて冷凍庫の平らな場所に保管すれば問題なし。
ただし、冷凍庫の中で他のものに押されて内容物が漏れ出さないよう、過密にならないように注意が必要です。
さらに、使用する際に必要な分だけすぐに使えるように、製氷皿などに小分けにして冷凍しておくと便利ですよ。
これで、生クリームが余っても無駄になることなく、いつでも新鮮な状態で利用できます。
生クリームを液体でそのまま冷凍するときの注意点
生クリームをそのまま液体で冷凍したときには、使用するときに注意が必要です。
解凍後は加熱料理に使う
生クリームをそのまま冷凍する場合、解凍後は直接デザートに使うのではなく、加熱を伴う料理に活用しましょう。
解凍すると分離しがちな生クリームですが、加熱することで食感の変化を気にせず楽しめます。
例えば、こんな料理に使ってみてください。
- クリームパスタ
- グラタン
- シチュー
- カレー
ホイップは不可能になるので注意
生クリームを液体のまま冷凍すると、解凍後にホイップすることはできません。
解凍した生クリームは分離してしまい、舌触りが悪くなることがあります。
そのため、ホイップクリームとして使いたい場合は、冷凍前にホイップしておくと良いでしょう。
冷凍する際は、食べやすいように小分けに絞り出してから冷凍するといいですよ。
私の家では、凍らせたホイップクリームをアイスクリーム感覚で食べることもあります。
美味しくて子どもも大好きです。
ホイップクリームの冷凍方法は、深めのトレイやタッパーにラップやクッキングシートを敷き、ホイップクリームを絞り出します。
その上からもう一枚ラップをして、フリーザーパックに入れて冷凍。
これでにおい移りも防げます。冷凍するときはできるだけ密封状態を保ち、早めに消費することがポイントです。
また、冷凍保存する前には、生クリームが新鮮であることを確認してください。新鮮なものほど、冷凍後の品質も保ちやすいですよ。
冷凍生クリームの解凍テクニック！簡単な使い方２選
生クリームを冷凍して保存している場合、解凍する方法は主に2つです。
どちらを選ぶかは、使いたい時の便利さと必要な量によります。
①冷蔵庫でじっくり解凍
生クリームがパックのまま固まっていますから、解凍には少し時間が必要です。
使いたいと思う約8時間前に、冷蔵庫に移しておくとよいでしょう。これで自然に解凍でき、使用時にはちょうど良い状態になります。
常温や電子レンジでの解凍は、生クリームが傷みやすくなるためお勧めできません。必ず冷蔵庫を使ってゆっくり解凍しましょう。
また、解凍時には水分が分離しやすいので、使用前にはしっかりと混ぜることが大切です。
急ぎで使いたい時には、次の凍ったまま料理に使用する方法が便利ですよ。
②凍ったまま料理に投入
この方法は、特にシチューやクリームソースなど、生クリームをたっぷり使う料理に適しています。
冷凍した生クリームパックを直接カットして、料理に凍った状態で加えることができます。
この方法のメリットは、解凍の手間を省けること。
ただ、生クリーム全パックを一度に使わなければならないため、少量だけ使いたい場合は不向きです。
その場合は、冷凍前に小分けにしておくと、必要な分だけを手軽に使えて便利ですよ。
生クリームを冷凍したときの保存期間について
生クリームを冷凍する場合、保存期間は1〜2週間がおすすめです。
それを超えると、生クリーム内の水分が結晶化し、品質が落ちたり、成分が分離することがあります。
冷凍は生クリームを保存する効果的な方法の一つですが、長期間保存してしまうと冷凍庫の匂いが移り、味が落ちてしまうことも。
短期間で使い切れるよう、計画的に保存し、新鮮な状態で楽しむことを心がけましょう。
まとめ パックのまま冷凍OK！生クリーム保存術とポイント
生クリームの冷凍は、未開封、開封後に関わらず、パックのまま冷凍することができますよ。
解凍は冷蔵庫でゆっくり行うか、凍った状態で直接料理に加える方法もあり便利です。
ただし、ちょこちょこ使いたいときは、事前に小分けにしてから冷凍すると良いでしょう。
保存は1〜2週間が目安。それ以上は品質が低下する可能性がありますので、早めに使い切るのが、品質を保つコツです。
この情報を活用して、日々の料理をもっと楽しく、無駄なく進めていきましょう。
